У рамках обласного онлайн заходу «Калейдоскоп виробничих інновацій. Виробничі інновації в галузі ресторанного господарства», який було організовано НМК ПТО у Кіровоградській області, майстер виробничого навчання Оксана Свідерська презентувала одну із технологій, над якою працює – техніка виготовлення їстівного посуду. Майстер звернула увагу на важливість та актуальність даної теми, адже борці за чистоту навколишнього середовища на всіх континентах активно виступають проти одноразового посуду, бо викинутий пластик не розкладається десятиліттями.

Починаючи свої дослідження Оксана Вікторівна звернулась до історії української кухні, яка говорить, що здавна наші пращури використовували хліб для подачі борщу. Разом зі своїми учнями на уроках виробничого навчання вона апробувала дану техніку приготування і подачі перших та тушкованих страв.

 Майстер презентувала технологію виготовлення сирних кошиків для подачі холодних закусок, желейних склянок для морозива, коктейлів, соків, смузі, ласі, шоколадних креманок для десерту, екочашок для пива та кави з чайною ложечкою.

О.В. Свідерська продовжує свої дослідження в області їстівного посуду, апробовує нові техніки приготування, готує алгоритми та технологічні картки, ділиться своїми наробками з учнями та колегами закладу й області.